排队至凌晨3点 儿童餐订单量高涨 “端午”遇“六一”激发餐饮市场新活力

端午假期接近尾声，餐饮市场的热度(rèdù)仍未散去。6月2日(rì)，北京商报记者了解到，多家(duōjiā)餐厅均在端午小长假中迎来(yínglái)小高峰，即便假期最后一天，不少门店在用餐高峰时仍需排队等位。具体来说，中午12点左右，四季民福烤鸭店多家门店需要等位上百桌，尤其是临近(línjìn)故宫等热门景区(jǐngqū)的门店；费大厨辣椒炒肉五棵松万达店需要等位80余桌；海底捞(lāo)多家门店也需要排队等位，消费者对于美食的热爱并没有消退的迹象。

其实在整个假期期间(qījiān)，多家(duōjiā)餐厅(cāntīng)的(de)表现都较为不错(bùcuò)。北京胡大饭馆端午期间客流同比增长17.15%，收入同比增长24.9%。其中，6月1日接待总客流在9700余人，北京胡大饭馆总店排队取号6112桌，11点开始排队，持续排至(páizhì)次日凌晨3点。据费(jùfèi)大厨辣椒炒肉相关负责人(fùzérén)介绍，其北京30余家门店人气火爆。上午11点刚开餐，店门口就已经排满了前来取号的顾客。饭点用餐高峰期一号难求，以北京大兴荟聚店为例，营业时间内全天全时段等位桌数均保持在200桌左右。

北京新世纪青年集团方面表示，端午期间(qījiān)，集团旗下青年系列品牌在北京市场(shìchǎng)表现亮眼，客流同比(tóngbǐ)(tóngbǐ)增长30%，包间预订率80%。其中“青年星厨大吉巷店”焕新回归，开业引发排队热潮，吸引众多(zhòngduō)新老顾客。同时，老字号较受消费者青睐，据介绍，端午小长假前两天，同春园饭店客流同比增长超过50%，主打京味菜(cài)的惠丰酒家客流同比增长也超过20%，庆丰包子铺客流同比增长近10%。

在假期的(de)带动作用下(xià)，更多地方美食逐渐成为更多消费者的“心头好(hǎo)”。美团旅行发布的2025端午(duānwǔ)假期消费洞察显示，广东地区“龙舟饭”订单量较去年同期增长193%；新疆地区的“鱼粽”“酸奶粽子”等端午美食订单量增长达241%。

不仅如此，今年端午假期正逢(zhèngféng)“六一”国际儿童节，围绕亲子主题的餐饮消费、玩乐消费也十分火热。美团数据显示，端午假期前两天，儿童餐、两大一小套餐订单量同比增长64%，“儿童乐园游乐场”“户外儿童乐园”团购订单量较上周增长30%，西安(xīān)、上海(shànghǎi)、北京、深圳、南宁订单走俏；儿童节期间，亲子游乐订单量同比增长近35%，“亲子写真”“亲子DIY手工”“亲子采摘”等新(xīn)玩法也较平时周末增长了45%。北京商报记者也了解到，费大厨(dàchú)辣椒炒肉(chǎoròu)还组织开展(kāizhǎn)“大厨带小厨包粽子传承端午习俗(xísú)”公益活动，百余组亲子家庭的小朋友们现场向专业大厨学习(xuéxí)包粽子技艺，传承端午习俗。

福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪指出，今年“双节”叠加激发了消费者(xiāofèizhě)外出就餐的热情，餐厅客流量明显增加，经营业绩显著提升。同时，亲子主题(zhǔtí)餐饮(cānyǐn)消费成为新热点，儿童餐、家庭套餐等需求旺盛，带动了餐饮市场的多元化发展，不仅丰富了消费者的餐饮选择，也促进了餐饮企业创新产品和服务，进一步激发了市场活力(huólì)。但在端午假期等客流高峰时，餐饮企业应注重服务效率与质量(zhìliàng)，提前(tíqián)规划人力配置(pèizhì)，确保顾客快速就餐。另外，餐饮企业还需严格把控食材质量与食品安全，维护(wéihù)品牌声誉(shēngyù)，并加强现场秩序管理，确保顾客体验舒适安全，为高峰时段经营保驾护航。

北京商报(shāngbào)记者 张天元